预防措施实验室管理人员要定期定时检查通风设施，避免通风不良，造成伤害事故。考虑到实验室的环境可能引起对实验人员的危害，一般实验室都需要配备以下安全设施：1）灭火器：一个实验室可配置两个灭火器，但实验室面积如果较大，则应适当增加灭火器个数。熟练掌握灭火器和灭火器材的使用方法。2）沙箱：一个沙箱（内放一个塑料盆，用于紧急时装沙）。3）洗眼器：小实验区配备一个及一个以上的洗眼器，装于水槽位置。大的实验区配备两个以上的洗眼器。以保证眼睛及脸部发生紧急事故可以及时使用。4）通风系统：实验室应有一套独立的通风系统，风机的功率要足够，抽风效果良好，才能将室内的有毒气体及时排出。如果没有通风系统，需要安装功率较大的排风扇。5）紧急冲淋系统：一个实验室必须安装一个紧急冲淋系统，但要保证需冲淋人员30秒内能抵达，如果不能达到要求，就必须增加安装个数。6）医药箱：医药箱可以按专业来配置，一个专业配置一个医药箱，实验管理人员应及时更换里面的物品，保证在紧急时候能派上用场。食品检测室可以配置的常用药：创口贴、烫伤膏、消毒药水、医用酒精、纱布等。要时时检查药品的有效期，及时更换。7）防毒面具：实验室应该配备两个以上防毒面具，进行毒性较大的实验时使用。同时建议实验室应购买简易式的防毒面具，减少挥发性物质对人体的伤害。

　　现状我国国内的小型食品检验机构，其食品检测设备陈旧，缺乏安全报警装置，如老式国产的火焰原子分光光度计、气相色谱仪、水浴锅、高温电炉等，如果使用不当，可能引发爆炸。压力气瓶是化学实验室常用的设备，当遇到高温、强烈碰撞、气体泄漏到一定浓度都会引起爆炸，成为很大的安全隐患。