餐厨垃圾也能变废为宝。1月6日，在位于江山市贺村镇礼贤村的餐厨垃圾集中处理中心，整车的餐厨垃圾被放进投料口，经过一道道工序，实现了无害化处理。“餐厨垃圾经预处理、厌氧发酵、沼渣脱水、污水处理等工序后可实现无害化处理，产生的沼气还能资源化利用。”项目现场管理员杨彬彬介绍，项目采用“预处理+湿式厌氧发酵”工艺，日处理能力可达100吨，服务范围包括江山市区、乡镇集镇和政府指定的其他区域。

据调查，江山市餐饮企业、学校和机关企事业单位食堂日均产生餐厨垃圾40至50吨，加上防范非洲猪瘟的需要，江山市农业农村局禁止餐厨垃圾用于饲养生猪，群众要求集中处置的呼声很高。同时，实施餐厨垃圾集中处理也是杜绝地沟油非法回流餐桌，提高食品安全的有效手段。

“目前每天3吨的定量处理，先测试系统的各项运行指标，之后开始逐步增加处理量。”江山市环卫处主任王飞介绍，该项目是全省城乡生活垃圾处理设施能力提升责任清单项目之一，中央环保督察问题整改工作的组成部分，项目总投资约4500万元，用地面积16.8亩，项目包括餐厨垃圾资源化收集、转运和处理系统以及相关配套设施，其中厂区主要包括餐厨垃圾处理厂主厂房、配套用房及附属设施。

据悉，项目通过将餐厨废弃物统一集中交给有资质的企业收运处置，实现餐厨垃圾与其他生活垃圾分开收集、统一运输，收运体系覆盖江山市城区的2000多家餐饮单位，实现餐厨废弃物资源化利用率不低于80%。该市通过实现餐厨垃圾统一收集处理、资源化再利用，达到无害化、减量化、集中化处理目的，从源头遏制泔水猪、地沟油回流餐桌，保障市民饮食安全。